Био ферментирало бяло и червено зеле с подправки – Плюс джинджифил и чесън, 330 g

Ферментиралото бяло и червено зеле с подправки е органична храна от контролирано био земеделие от немски регион. Крайният продуктът не е пастьоризиран, а е резултат от естествена ферментация, която запазва всички качества на суровите зеленчуци

Не са добавени консерванти, подобрители на вкуса или стабилизатори. Тази чудесна смес от бяло и червено зеле с джинджифил за допълнителна свежест, с чесън за пикантен вкус и няколко щипки кориандър гарантира уникалния вкус на готовата за директна консумация салата. Продуктът осигурява множество жизненоважни вещества, в това число и пробиотична сила. Перфектен е като гарнитура към всякакви ястия. Вкусовите качества на ферментиралото зеле се разкриват най-добре, когато е сервирано студено. Тъй като не са добавени никакви изкуствени консерванти, интензитетът на цвета му може да намалее с времето, но това не се отразява на вкуса или на хранителното съдържание.

Какви са ползите от ферментиралото зеле

• 
  Укрепва имунитета
  

Подложеното на ферментация зеле е отлично средство за укрепване на имунната система. Богато е на калий, манган и фолиева киселина. Съдържа голямо количество витамин А и витамин С, който помагат за укрепване на имунната система.

• 
  Подобрява работата на червата
  

Това е диетичен нискокалоричен продукт със значително количество диетични фибри. Те имат благоприятен ефект върху чревната микрофлора, тъй като съдържат пробиотици.

• 
  Намалява нивата на холестерола в кръвта
  

Млечната киселина, произведена по време на процеса на ферментация, е полезна за хората с диабет, понижава нивата на холестерола в кръвта и инхибира растежа на патогенни организми в червата.

По какъв начин бялото и червеното зеле допълват полезното си действие

Както бялото, така и червеното зеле са нискокалорични (100 г зеле съдържат около 30 kcal).

Всеки от тези видове зеле съдържа диетични фибри:

• неразтворими, които поддържат здравето на чревния тракт и помагат за по-лесно смилане на храната;

• разтворими, които служат за храна на полезните бактерии, живеещи в червата и допринасят за здравето на целия организъм.

Въпреки че и бялото, и червеното зеле принадлежат към една и съща група кръстоцветни зеленчуци, те се различават не само по цвят, но и по хранително съдържание.

Червеното зеле съдържа повече антиоксиданти. Като цяло и двата вида зеле са богати на ценни съединения с антиоксидантна активност, по-специално сулфорафан и полифеноли. Нивото на антиоксиданти в червеното зеле е около 4,5 пъти по-високо, отколкото в бялата му разновидност. Това е така, защото червеното зеле съдържа антоцианини, характерни за лилавите и червените зеленчуци. Тези съединения от семейството на полифенолите намаляват възпалителните процеси и защитават сърцето.

Бялото зеле съдържа двойно повече витамин К, който е важен за съсирването на кръвта и здравето на костите

В червеното зеле има 10 пъти повече витамин А, отколкото в бялото, който е важен за здравето на кожата и за укрепване на имунната система. Съдържа повече витамини от група В, с изключение на фолиева киселина , която е по-висока в бялото зеле.

И двата зеленчука са богати на минерали, особено на калий, който влияе върху нормалното кръвно налягане и е важен за хората, страдащи от хипертония.