Био смес за японска супа Мисо или за овкусяване на ястия – Miso Aka Tsubu, 200 g

Ака Цубо е вид традиционна японска паста мисо, предназначена за приготвяне на автентична супа или за обогатяване вкуса на яхнии, сосове, салати, риба и други ястия

Наричана още „кафявото масло на Япония” – мисо пастата се прави от соя, към която се добавя ориз и други зърнени култури и специална ферментационна култура коджи. Това мисо Ака Цубо е ферментирало и отлежавало дълго време, в съответствие с оригиналната японска рецепта. Продуктът не е пастьоризиран и в него са запазени живи, както ферментационните култури, така и ензимите, и всички други полезни вещества. Ака Цубо е мисо, богато на витамините В2 и Е, на изофлавони, лецитин, холин и някои незаменими аминокиселини. Този изцяло органичен продукт осигурява на тялото изобилие от вегански протеини и млечнокисели бактерии. Не съдържа глутен и е подходящ за страдащи от глутенова непоносимост.

По какво Ака Цубо се различава от другите видове мисо паста

Ака Цубо съдържа малки зрънца коджи или соя, които му придават плътна текстура. Познатото и като „червено мисо“, Ака Цубо има силен пикантен вкус, като резултат от дългата ферментация, на която не се подлагат другите видове мисо. Това червено мисо е направено от 100% сертифицирани от USDA органични соеви зърна и органичен ориз и е без добавки.

Как се използва мисо паста

Мисо пастата има много приложения в азиатската и макробиотичната кухня, особено като подправка, за дресинги, сосове и маринати. Използва се също и като основа за супи и бульони. Мисото е силно концентриран продукт, така че е необходимо да се спазват правилните пропорции и да не се добавя сол към него. Не бива да се подлага на високи температури, а да се добавя в края на готвенето, без да завира, за да не се разрушат хранителните вещества и ензимите. Дори и непастьоризирано, мисото не се разваля дълго време, ако се съхранява с хладилник.

Мисото е една от емблемите на японската кулинарна култура. За тази част от света, мисо супата е предпочитана закуска, която тонизира тялото и му дава енергия за целия ден. Това е един от най-богатите на пробиотици естествен продукт, който е подходящ за профилактика на редица заболявания на храносмилателния тракт. Освен като добавка или основа на различни ястия, пастата може да се разрежда с вода и да се пие като тонизираща напитка, вместо кафе или чай. Заради ободряващия ефект, мисо не се консумира на вечеря.