Черен шоколад (без захар), 26 g

Тези малки блокчета черен шоколад на RED от 26 g са чудесна доза за получаване на удоволствие от наситения му вкус

Черният шоколад съдържа най-малко 40 % първокачествено какао под формата на какаова маса и какаово масло. Благодарение на естествения подсладител малтитол, използван вместо захар и ниското съдържание на мазнини, калориите на шоколада са намалени с 30%. За производството му са използвани само висококачествени натурални съставки, без заместители на какаовото масло, глутен, ГМО и консерванти. Уникалната диамантена форма на шоколада допълва визуално насладата от перфектния му наситен вкус.

Какво означава какаова маса – основен компонент в шоколада

Какаовата маса представлява смлени какаови зърна и е леко горчива тъй като не съдържа захар. Тя е основна съставка в черния и млечния шоколад, към която се добавят допълнителните съставки: захар (или заместител на захарта), мляко на прах (за млечен шоколад), лецитин или какаово масло, ванилин, ядки и още много разнообразни компоненти. Какаовото масло се получава от пресоването на зърната какао. Масата и маслото съдържат всички полезни съставки на какаовите зърна и съответните здравословните им ефекти. Тези съставки допринасят за тонизиране на организма, за подобряване на настроението и когнитивните функции. Имат благоприятно действие върху кръвоносните съдове и работата на сърцето.

Какви са предимствата на малтитола пред захарта

Малтитолът е естествен подсладител на основата на високо пречистен захарен алкохол. Произвежда се от различни зеленчуци и плодове, като картофено или царевично нишесте, ерусалимски артишок, цикория. По своите физически характеристики (разтворимост, вискозитет на сиропа, сладост, точка на топене, понижаване на точката на замръзване и повишаване на точката на кипене на разтвора), малтитолът е най-близо до свойствата на захарта. Това позволява използването му вместо захар при приготвянето на сладкиши, бисквити, сладка, шоколад и напитки, без да се нарушава производствената технологията.

• Малтитолът има нисък гликемичен индекс, не предизвиква рязко повишаване на нивата на кръвната захар, поради което е подходящ за диетично и диабетно хранене;

• Енергийната му стойност е 2 kcal/g, поради което може да се използва при производството на диетични продукти за контрол на телесното тегло;

• Малтитолът има и допълнителен бонус – предпазва зъбите от кариес, като потиска активността на кариесогенните бактерии;

• Той е стабилен при термична обработка;

• Не влияе на цвета и аромата на храната по време на готвене.