Галета от рожков, 450 g

Пухкави кюфтета, апетитни патладжани, вкусни пайове, печива, салати със свежа поръска и уникалната сладост на рожков, естествена алтернатива на какаото!


Тайната е в

„Галета от рожков“ –

типичен за остров Крит продукт, който може да откриете във всяка местна пекарна. Тамошните домакини, прочути с майсторството си в кухнята, правят истински чудеса с него! Тази галета е в основата на хрупкавите панировки на зеленчуци и месо, добавят я към известната гръцка салата „Хориатики“, за която ще ви предложим рецепта в критски стил.

„Галета от рожков“

се получава от смилането на ситни трохи на сухар от рожков

.

Ако все още не знаете какво е рожков, време е да се информирате за супер качествата му и защо в миналото от спасявал от глад критяните във военно време, а днес е обявен за супер храна. Брашното от рожков се


получава от изсушените шушулки на дървото рожков, след което те се смилат на прах. Характеризира се с ароматен и сладък, подобен на карамел вкус и затова често се представя като по-здравословна алтернатива на шоколада и какаото. Така че, ако обръщате внимание на здравословната и балансирана диета, рожковът, като естествен подсладител, е точно за вас!

Защо е полезен рожков

• Съдържа полезни фибри, които подобряват храносмилането, предотвратяват появата на запек, подобряват консистенцията на изпражненията.
• Дава продължително усещане за ситост.
• Има изключително богат хранителен състав: въглехидрати, включително глюкоза и фруктоза, както и пектин, танини, диетични фибри, протеини и само полезни мазнини. Не съдържа глутен.
• Осигурява витамини В1, В2, В6, Е, РР, минерали като натрий, калий, фосфор, желязо, манган, цинк, магнезий. Брашното от рожков съдържа 3 пъти повече калций от кравето мляко, който укрепва костите, в допълнение няма холестерол, а компонентите му се абсорбират много добре от организма. Друг важен фактор е, че прахът и брашното от рожков не съдържат кофеин и теобромин – невростимуланти, които пристрастяват в човешкото тяло.
• Съдържа компоненти като магнезий, които успокояват нервната система и подобряват функцията на съня.

Вкусно предложение:

Гръцка салата „Хориатики“ с „Фета“ мус и галета от рожков

Продукти:

За муса:

• 200 г гръцко сирене „Фета“ (може да използвате и българско бяло саламурено сирене)
• 100 г крема сирене
• 50 мл пълномаслена сметана
• Риган (сух)

За салатата:

• 30 чери доматчета в различни цветове
• ½ чаша маслини без костилките
• 2 супени лъжици каперси
• Сол
• 2-3 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици галета от рожков
• 3 пресни клонки риган

Начин на приготвяне:

Пригответе муса като смесите всички съставки в блендер и разбивайте до идеална гладкост

.

В зависимост от сирената, които използвате, може да ви трябва повече или по-малко гъста сметана.

Пригответе салатата. Нарежете доматите, прибавете маслините, каперсите и листата риган в купа. Посолете и добавете зехтина.

Сервирайте салатата. Използвайте голяма чиния и оформете плътна, кръгла форма с муса. Отгоре се разпределя салатата. Поръсете със сухара от рожков около муса от сирена. Украсете с клонки риган. Ако е необходимо, добавете допълнително зехтин.