Гръцки балсамов оцет с мед, 250 ml

Какво е салатата без хубав оцет! Гениалният композитор Джоакино Росини, който между впрочем е бил и отличен кулинар, твърдял, че една капка оцет е в състояние да му върне желанието за живот. Легендата разказва, че любовта между египетската кралица Клеопатра и римския пълководец Марк Антоний пламнала, след като Клеопатра се обзаложила с любимия си, че ще изпие най-скъпата напитка в света… и го направила, като разтворила в купа с оцет една изключителна по стойност и красота перла.

Оцетът е древен колкото виното поради простата причина, че, оставена на въздух, гроздовата напитка бързо вкисва и се превръща в оцет. Още древните елини са го използвали, за да я освежат и да премахнат бактериите във водата, която пиели. Гърците, редом с италианците, продължават тази традиция, като предлагат едни от най-добрите оцети на пазара.

Гръцки балсамов оцет с мед

е произведен от критската компания

RAKS

и със сигурност ще очарова ценителите на добрия вкус. Той се произвежда по автентична рецепта само от грозде, концентрат от гроздов сок и превъзходен критски мед. Защото, казват, тайната на добрия оцет се крие именно в отличния баланс между киселинността и сладостта. Този класически винен оцет с добавен мед е отличен за овкусяване на салати, за приготвяне на сосове, дресинги, винегрети.

Технологията на производство на балсамов оцет е много сложна. Гроздовата меласа, необходима за направата му, отлежава в бъчви за около 15-20 години. Използва се винен оцет за ферментация. Всяка година течността се прелива в от по-голямата в по-малка бъчва, което придава на оцета характерния наситен аромат.

Ползи за здравето от балсамовия оцет с мед

Балсамовият оцет с мед е отличен източник на антиоксиданти, биофлавоноиди и фенолови съединения. Те оказват редица ползи върху здравето – намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, подобряват психическото състояние, съдействат за предотвратяването на диабет, мозъчен инфаркт, намаляват вероятността от поява на Алцхаймер, спомагат за регулиране на артериалното налягане.

Други важни ползи от консумацията на балсамов оцет са свързани с регулирането на теглото. Той може да се използва в диетите за отслабване, защото полифенолите в него действат чрез двоен механизъм – подобряват инсулиновата резистентност и възпрепятстват липогенезата.

Вкусно предложение

Свински медальони с оцет балсамико и каперси

Продукти:

• ¼ чаша брашно
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер и сол на вкус
• Половин килограм свинско филе, нарязано на медльони
• 2 супени лъжици зехтин
• ⅓ чаша балсамов оцет с мед
  
  Ελληνικό βαλσάμικο ξύδι με μέλι
  
• ½ чаша пилешки бульон
• 2 супени лъжици смляна лимонова кора
• 1 супена лъжица каперси или на вкус

Начин на приготвяне:

Поставете брашното, чесъна, солта и черния пипер в найлонов плик. Разклатете, за да се смесят добре съставките, добавете парчетата свинско филе и разклатете отново. Отърсете излишното брашно по филетата.

Загрейте зехтина в голям тиган на средно висока температура. Запържете свинските медальони до златистокафяво – по 2-3 минути от всяка страна. Налейте балсамовия оцет и пилешкия бульон. Оставете да заври, след това намалете топлината до средна и оставете да къкри, докато свинското вече не е розово в центъра, 3 до 4 минути. Извадете свинското в чиния за сервиране, след това изсипете лимоновата кора и каперсите в кипящия сос. Оставете да къкри, докато сосът се сгъсти до желаната консистенция.

Добър апетит!