Кафява тръстикова захар (от цели стебла) – Plantis, 1 kg

Azucar Moreno от серията Plantis® на  Artesania Agricola е кафява тръстикова захар, произведена от цели стъбла. Продуктът е подходящ за подслаждане на различни напитки и при приготвяне както на сладки печива, така и на солени ястия. Кафявата тръстикова захар придава чудесна глазура за месо и подсилва сладко-опушения вкус на барбекюто. Отличен избор е за приготвяне на сладкарски изделия, включително торти, бонбони и бисквити. Тръстиковата захар е богата на хранителни вещества и има многобройни здравословни ползи.

Захарната тръстика е тропическа трева, която се отглежда по целия свят за производството на захарни продукти, включително: рафинирана бяла захар, кафява захар, меласа, джагери и други. Стъблата на растението съдържат най-голямо количество витамини и минерали.

Захарната тръстика се отглежда в Индия и други части на Югоизточна Азия от хилядолетия и се използва като обичаен лек за различни заболявания. Захарната тръстика и нейните производни се използват при лечението на заболявания като:

• Кръвоизливи
• Хронични възпаления
• Жълтеница
• Проблеми с пикочните пътища

  
  

Захарната тръстика съдържа повече витамини и минерали от рафинираната захар, включително малки количества:

• Желязо
• Магнезий
• Витамин В1
• Рибофлавин

За да се произведе кристализирана тръстикова захар, стъблата на захарната тръстика първо се събират и натрошават. Полученият сок се избистря, за да се отстранят твърдите частици, загрява се и се концентрира в сироп. Този сироп е съставен от захар и меласа. Сиропът се поставя в центрофуга, за да се отделят кристалите от меласата. Накрая така получената  тръстикова захар на кристали се изсушава и се пакетира.

Натуралните захарни кристали на кафявата тръстикова захар са златисти на цвят и имат мек, приятен флорален или плодов вкус. Ароматът на тръстиковата захар е дълбок и карамелен поради богатото съдържание на меласа и други минерали в захарните й кристали.

Тръстиковата захар е по-подходяща за приготвяне на печива, които изискват по-продължително втасване на тестото. Нейната структура пропуска повече въздух, придавайки по-пухкава текстура на сладкарските изделия. По този начин тръстиковата захар е отличен избор за печене на мусове, суфлета и кексове.

Ползи за здравето от консумацията на кафява тръстикова захар

Захарната тръстика и нейните производни има някои доказани ползи за здравето, когато се консумира в умерени количества.

• 
  Диуретични свойства
  

Кафявата тръстикова захар има диуретични свойства, които могат да помогнат за премахване на излишната сол и вода от организма. Чрез това действие, тя помага на бъбреците да функционират правилно.

• 
  Профилактика при различни заболявания
  

Захарната тръстика съдържа голямо количество антиоксиданти, които са от съществено значение за изграждането и поддържането на здрава имунна система. Антиоксидантите помагат в борбата със свободните радикали, които могат да увредят клетките и да доведат до развитие на редица хронични заболявания, сред които диабет, миокарден инфаркт и рак.

• 
  Подобрява настроението
  

Тръстиковата захар задейства определен механизъм в тялото и го кара да произвежда серотонин – “хормонът на щастието”, който повишава настроението. Спадовете в нивата на серотонин в тялото са причината да се чувстваме уморени или нещастни понякога.

Освен това захарта помага на тялото да управлява по-добре нивата на стрес. При стрес мозъкът ви се нуждае от около 12% повече енергия, а глюкозата от тръстиковата захар може да помогне да организма да си осигури необходимото гориво.