Комплект за направа на веган синьо сирене, 1 брой

Този комплект съдържа органичната бактериална култура за сирене Penicillium Candidum vegan от контролирано органично отглеждане за направата на сирене в домашни условия

Щамът е без млечни продукти и е идеален за приготвяне на веган камамбер и бри. Бялата плесен Penicillium candidum се използва за узряване на растителна хранителна матрица и производство на цъфтяща кора. С включените в комплекта подробни и прости инструкции (стъпка по стъпка), веган сиренето може да се направи от ядки (например бадеми) и дори от бобови растения. Тази култура дава страхотни резултати, придавайки на кората на сиренето класическата кадифена консистенция. Както при конвенционалния камамбер, вкусът е резултат от ферментацията и узряването на бялата благородна плесен. Има кремообразна текстура, автентичен вкус и е пълно с полезни, живи микроорганизми. С използването на Penicillium Candidum vegan сиренето не се нуждае от никакви изкуствени аромати или подобрители на вкуса. Приготвянето на сирене у дома е невероятно и интересно забавление, често прерастващо в любимо хоби, а по-късно и в начин на живот. Технологията не е сложна и не изисква специфично оборудване.

Вкусното изкушение камембер

Френското сирене с типичната бяла кора и кремообразна, леко течаща вътрешност, първоначално идва от Нормандия във Франция, но сега се яде с удоволствие почти навсякъде по света.

Кората с бяла плесен, която е характерна за камамбер, е годна за консумация и допринася за вкуса, който често се описва като гъбен, ядков или дори подобен на яйце. Камамберът се съчетава идеално с прясна багета, крекери или препечен хляб.

Дотук добре, ако не беше кравето мляко, от което традиционно се прави камамбер, защото това прави френското меко сирене „забранено“ за вегани и за всеки, който е на безлактозна диета.

Веган алтернативи

Заместители на камамбер на растителна основа могат да бъдат направени от различни съставки, дори от карфиол. Най-често растителният камамбер се прави от комбинация от две или повече от следните компоненти:

• Кашу

• Картофено нишесте

• Люспи от псилиум

• Плесенни култури и пробиотици, за да се подпомогне формирането на бялата кора по време на процеса на зреене

Какви са ползите от веган камембер

Веган камамберът е с по-ниско съдържание на мазнини в сравнение с този от  краве мляко, като е добра възможност и за страдащите от непоносимост към лактоза.