Копър, семена – БИО, 100 g

Резенето, по-познато у нас като фенел, див копър или лъжлив сминдух, е силно ароматно растение, което е широко разпространено в медицината заради множеството си лечебни свойства. Вкусовите и хранителните му стойности го правят незаменина част от кухнята на средиземноморските страни. Фенелът има успокояващо, обезболяващо, антиоксидантно, противовъзпалително, бактерицидно действие, повишава отделянето на мляко, подобрява вида и цвета на кожата. Едно от най-широките приложения на резенето се дължи на благоприятното му въздействие върху стомашно-чревния тракт. Етеричното масло повлиява гладката мускулатура на червата, като по този начин намалява спазмите и болката и в същото време има газогонно действие.

Произход и разпространение

Попада в семейството на магданоза. Синьозеленикаво на цвят, достигащо до 2 метра височина и много ароматно. Средиземноморието и Югозападна Азия са неговите родни места. Най-характерно за резенето е, че плодът е сухо семе, съдържащо доста голямо количество анетолово масло, което пък е основна съставка на мастиката – от там идва и силният и аромат. Използваемата част са плодовете му, които се събират преди пълното им узряване и се оставят да се доизсушат на сянка, за да добият характерния сладникав вкус и анасонова миризма.

В Средна Европа използват резенето не само като подправка, но и като зеленчук. Може да се сравни с целината в нашата кухня, която се употребява по същия начин и в същото време е много близък роднина на резенето. Резенето е на особена почит сред испанските и италианските кулинари. Използват не само надземните части, но и коренището.

Състав

В резенето има 6.5% етерично масло, което съдържа пинен, атенол, феландрен, камфен, фенхол, лимонеом, метилхавикол, анисова киселина, дипентен. В състава на резенето влизат мазнини, скорбяла, белтъчни вещества, витамини А и С.

Лечебни свойства на резенето

Множество проучвания са изследвали фармакологичните свойства и активност на резенето. То е включено в известната книга на аюрведичните лекарства и се използва за лечението на множество разнообразни състояния.

Други важни класове съединения, които могат да бъдат открити в резенето, са флавоноидите и фенолните съединения. Те имат антиоксидантни (предпазват от свободни радикали), хепатопротективни (подсилват устойчивостта на черния дроб), противовъзпалителни, лаксативни (разхлабващии) и други свойства.

• Намалява подуването на корема – Използва се самостоятелно или в комбинация за облекчаване на симптомите, предизвикани от синдрома на раздразненото черво, от диспепсия или други заболявания на храносмилателната система.
• Облекчава симптомите на менопаузата, облекчава раждането, помага при болезнена менструация.
• Стимулира секрецията на млечните жлези – Свойството да се стимулира секрецията на млечните жлези се нарича галактогонно и можем да го добавим и него в дългия списък с фармакологични активности на фенела. Поради тази причина екстракти от резенето се добавят към някои препарати, предназначени за стимулация на млечните жлези.
• Използва се като отхрачващо средство – спомага за втечняване на бронхиалните секрети.
• Употребява се и като лек диуретик, защото активира работата на бъбреците.
• Помага при намалени защитни сили на организма, главоболие, липса на апетит и висока температура.