Mлечен шоколад с лешници и макадамия (без захар), 26 g

Млечният шоколад с лешник и макадамия на RED е без добавена захар и с намалено съдържание на мазнини

В рецептата са използвани натуралните подсладители малтитол и еритритол, които се доближават до вкуса на захарта, но не съдържат калории. Малките шоколади от 26 g задоволяват напълно желанието на сладко, но са с нисък гликемичен индекс и не предизвикват пик в нивата на кръвната захар. Шоколадите на RED са здравословни и по друга причина – те са с намалено съдържание на мазнини. Така общият брой на калориите в крайния продукт се намалява с 30%. В основата му са висококачествена какаова маса, какаово масло и два вида сухо мляко – пълномаслено и обезмаслено, към които са добавени парченца хрупкави лешници и макадамия. Шоколадът не съдържа глутен, фруктоза и ГМО. Вкусния млечен шоколад с ядки е с интересен дизайн – отделните му блокчета имат диамантена форма.

Характеристики на основните компоненти в млечния шоколад с лешник и макадамия

• Какаова маса

Какаовата маса се получава чрез фино смилане на какаови зърна до хомогенно течно състояние, след което се охлажда и оформя на блокове или плочи. Това е чиста шоколадова основа без захар, известна още като неподсладен шоколад за печене. Има подчертан шоколадов профил с примамлив аромат, благороден, сложен, но много балансиран вкус с леки плодови, кремообразни и орехови нотки.

• Какаово масло

Какаовото масло е мазнина, получена от обработката на зърна, които се използват за направата на какао на прах и какаова маса. Има специфичен аромат и при стайна температура е в твърдо агрегатно състояние, а при нагряване става течно. Смята се за ключова съставка в производството на шоколад и други сладкарски изделия: сладкиши, бисквити, торти. Най-често се съчетава с какаова маса, на която придава богат вкус, текстура и блясък.

• Лешник

Съдържащите се в лешниците микро- и макроелементи, като цинк, фосфор, магнезий, калий, желязо и калций укрепват костната тъкан и зъбния емайл. Витамините от група В са отговорни за функционирането на мускулната и сърдечно-съдовата система, а витамин Е има положителен ефект върху репродуктивната функция. Омега-3 полиненаситените мастни киселини осигуряват тонуса на съдовите стени. Благодарение на мастните киселини, магнезия, калия и антиоксидантите в състава си помага за нормализиране на кръвното налягане.

• Макадамия

Макадамията е много популярна със своя деликатен вкус и полезен състав. Ядките макадамия са богат източник на мононенаситени мастни киселини, като олеинова киселина, които помагат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта и намаляват риска от сърдечни заболявания и инсулт. Макадамията съдържа и много микроелементи – витамините Е, В1 и В2, желязо, магнезий и калий. Витамин Е е силен антиоксидант, който защитава клетките от свободните радикали и забавя стареенето. Витамините B1 и B2 спомагат за поддържането на здрава нервна система и метаболизъм, докато магнезият и калият помагат за регулиране на сърдечния ритъм.

• Малтитол

Малтитолът е поливалентен алкохол от класа на алдитолите, който се получава най-често от царевично и картофено нишесте и се използва като подсладител. Калоричното съдържание на малтитола е само 21 kcal на 100 грама, което е с 50% по-ниско от това на захарта, а гликемичният му индекс е 45 . Малтитолът не се метаболизира от бактериите в устната кухина и не причинява кариес.