Пчелен мед от цветове на бял пирен – Miel de bruyère blanche, 230 g

Miel de bruyère blanche (du massif des Maures


–


Пчелен мед от цветове на бял пирен

идва от една от най-красивите части на Франция – масива Мор, заключен между областта Прованс, Алпите и Лазурния бряг. Ниската планинска верига Мор е магнит за туристите от цял свят заради богатото си био разнообразие, тя е защитена зона и дом за хиляди видове растения и животни. Именно в това райско кътче френската медоносна къща

Famille Mary

разполага кошерите си, в които събира уникалния мед от бял пирен. Това се случва в началото на пролетта, обикновено през април, когато пчелите прелитат над красивите гроздове от бели цветя, излъчващи деликатен карамелен аромат.

Гурме от кошера с аромат на карамел

От гледна точка на вкуса, този вкусен мед е истинско гурме –  едновременно сладък и пикантен, високо оценен от всички любители на меда. Той има тъмнокехлибарен цвят с оранжеви нюанси, който става светлокафяв, когато кристализира. Медът от пирен е много ароматен, пикантен, с дървесни нотки. На вкус е сладък, но се усеща леко тръпчив елемент с нюанси на карамел и какао. Послевкусът се запазва дълго. Кристализира бързо до фина гладка текстура.

Miel de bruyère blanche (du massif des Maures)


–


Пчелен мед от цветове на бял пирен

се съчетава добре с леко пикантни до вкусово доминиращи отлежали сирена, бриош, като част от сосове към патешко, дивеч и бели риби. Не се препоръчва за много ароматни чайове, тъй като силният му вкус ще надделее.

Белите камбанки на Erica Arborea – магнит за пчелите

Бял пирен или ерика (Erica Arborea) е растение, специфично за Средиземноморието и се среща главно в южната част на Франция. Това е вид Хедър под формата на големи дървесни храсти с повече или по-малко стегнати клони, носещи вечнозелени листа. Размерът обикновено може да достигне 3 м. височина. Цъфтежът е ранен, започва в края на март в началото на април, излъчвайки силен характерен аромат на карамел, магнит за пчелите.

Белият пирен се характеризира с цветята си във формата на малки камбанки. Те са бели и са групирани в стегнати гроздове. Морфологията на цветовете му не винаги позволява лесен достъп на пчелите.

За какво е полезен

Miel de bruyère blanche (du massif des Maures)


–


Пчелен мед от цветове на бял пирен

притежава специфичните характеристики на медовете, добити от нектара на растенията от рода Пирен или Ерика (

Erica

), семейството Ericaceae, които се обозначават като хедър мед. В него има изобилие от  белтъчини (до 1,9%) и минерални соли. В състава му са открити около 300 минерали и микроелементи, включително бор, манган, мед, желязо, цинк, флуор, йод, хром, калий, калций и други, както и витамин С, витамин К и Е, витамини от група В. Високото съдържание на вода (20-23%) също е отличителна черта на хедър меда. Той има следните свойства:

• Антиацидно действие  – намалява повишената стомашна киселинност и подобрява храносмилането

• Антимикробно действие – оказва активност срещу вируси, бактерии, гъбички и други микроорганизми, способни да предизвикат заболяване
• Антисептично действие – антисептиците разрушават вегетативните форми на микроорганизмите или потискат развитието им. Използват се главно за обеззаразяване и дезинфекция на кожата, лигавиците и раневи повърхности
• Антивирусно – подпомага имунитета и намалява риска от вируси, грип и настинка
• Диуретично – спомага за изхвърлянето на излишните течности
• Детоксикиращо – съдейства за изхвърлянето на натрупаните токсини в тялото
• Отхрачващо – подпомага изчистването на белите дробове и улеснява дишането
• Седативно – успокоява нервното напрежение, намалява стреса и нормализира съня

За какво помага

• Стомашно-чревни проблеми и храносмилателни разстройства като киселини, колики, диария, запек, лош апетит, болки в корема
• Облекчава конвулсивни състояния и главоболие
• Помага при настинка и грип
• Ефективен е при инфекции на пикочните пътища, болест на пикочния мехур, бъбречна недостатъчност, цистит
• Нервни разстройства, проблеми със съня, стрес, повишена тревожност
• Ревматизъм и свързани заболявания
• Подагра – намалява нивото на пикочна киселина
• Астма, белодробни проблеми, упорита кашлица
• За почистване на гнойни рани
• При възпалено гърло, стоматит или друго възпаление на устната лигавица
• Понижен имунитет
• Преумора