Тахан от белен сусам, 250 g

Таханът е един от кулинарните символи на Близкия Изток и Средиземноморието, който предлага изненадващи ползи за здравето заради богатото си съдържание на полезни мазнини, включително омега-3 и омега-6. Приготвян от векове от смлените семена на белен сусам, той осигурява на организма добри количества протеини, калий, манган, калций, желязо, натрий и диетични фибри, грижи се за стройната фигура и е превенция срещу редица заболявания.

Вкусно и полезно. Каква по-добра комбинация! Ако сте привърженик на балансираната диета на хранене и стриктно следите какво слагате на масата, предлагаме ви да опитате един наистина качествен тахан – гръцкия

Тахан от белен сусам

. Той е чудесна добавка към прочутите дипове хумус и баба гануш, може да го използвате като подправка на сосове и гарнитури, за сладки и солени ястия.

Употреба

• Салати: Много хора обичат да добавят тахан към салатите си, а не маслени дресинги.
• Сандвичи: Таханът е чудесен за намазване на тост/филийка хляб.
• Супи: Можете да добавите лъжичка от тахана в зеленчуковата си супа, особено на основата на леща и картофи.
• Дип: Добавете го като дип за месни ястия, печени зеленчуци, чипс.
• Следтренировъчна закуска: Добавя се като протеинов тласък към смутита или се използва като намазка върху резенчета ябълка.
• Десерт: Можете дори да го смесите като топинг за десерти.

Хранителна информация

Тахан от белен сусам

е отличен източник на полезни за здравето моно и полиненаситени мастни киселини като триптофан, треонин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, тирозин, аргинин, хистидин, аспарагинова киселина, глутаминова киселина, глицин, пролин, серин и др. В състава му влизат полезни за храносмилането фибри, както и микро и макро елементи като калций, желязо, фосфор, калий, натрий, мед, манган, селен, цинк. Присъствието на витамините от група В, витамин А и Е също е сред предимствата на тахана. С 1 супена лъжица ще получите близо 90 калории, 12% от приема на мазнини за деня, но повечето от тях ще бъдат мононенаситени и полиненаситени мазнини. Има и добро количество фибри в тахана, приблизително 5% от дневната нужда във всяка супена лъжица. Пастата от сусамово семе е източник с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати за вегетарианци.

Ползи за здравето от тахана

Основните ползи за здравето от тахана включват ефектите му върху хормоналния баланс, усвояването на желязо, тонуса на кожата, костната минерална плътност и мускулния тонус.

• Кръвно налягане

В тахана има добро количество калий, както и други антиоксиданти, които могат да помогнат за намаляване на възпалението и кръвното налягане. С премахването на симптомите на хипертония ще можете да намалите риска от атеросклероза, инфаркти и инсулти.

• Хормонален баланс

Фитоестрогените, открити в сусамовите семена, могат да имат важни ефекти върху жените, особено тези, които преминават през менопауза. Когато консумирате естрогенни храни през това време, тялото ви е по-малко податливо на хормонални колебания.

• Здраве на кожата

Известно е, че омега-3 мастните киселини имат определени антиоксидантни свойства, които действат в комбинация с някои от другите витамини и минерали в тахана. Това може да помогне за намаляване на възпалението в цялото тяло, облекчавайки симптомите на псориазис, екзема и акне, както и бръчките и възрастовите петна.

• По-добро усвояване на хранителни вещества

Проучванията са установили, че високите нива на аминокиселини и витамини, открити в тахана, са в състояние да повишат усвояването на хранителните вещества в червата.

• При артрит

Известно е, че омега-3 мастните киселини помагат за намаляване на възпалението в цялото тяло, включително ставите, което прави тази подправка важна за тези, които страдат от артрит.

• По-добра костна минерална плътност

С разнообразен минерален профил, включително мед, фосфор, калций и желязо, таханът може да помогне за повишаване на плътността на костите и предотвратяване на остеопороза.

• Отслабване

Въпреки че таханът е с високо съдържание на калории, той също така е пълен с важни хранителни вещества, които могат да дадат тласък на метаболизма и да помогнат в усилията за отслабване.

• Холестерол

Въпреки че таханът има донякъде високо съдържание на мазнини, по-голямата част от тях са добри мазнини, включително мононенаситени мазнини, които могат да подобрят профила ви за холестерол: на всеки 1 грам наситени мазнини се падат 6,5 грама моно- и полиненаситени мазнини.

• Мускулен тонус

В дипа от сусамово семе има прилично количество протеин, което може да ускори процеса на развитие и растеж на мускулите.

• Здраве на мозъка

Проучванията свързват омега-3 мастни киселини с намалено възпаление в мозъка и по-нисък риск от невродегенеративни заболявания.

• Източник на желязо

Хората, които трябва да повишат нивата си на желязо, могат да включат тахан в диетата си, тъй като 1 супена лъжица от тази паста има почти 2,5 mg желязо. Това е особено полезно за страдащите от анемия.

• Подобрен имунитет

Таханът е минерална сила, която подсилва и укрепва имунната система. Високото съдържание на цинк, селен, желязо и мед в тахана помага в борбата с вирусни и бактериални инфекции. Цинкът, желязото и медта улесняват производството на бели кръвни клетки, борещи се с микробите. Селенът има способността да поддържа ензимите в тялото, така че те да могат да отделят антитела.

Вкусно предложение: как да приготвим домашен хумус

Продукти:

• 1 консерва нахут от 300 грама (или 150 грама сух, предварително накиснат за една нощ, сварен за около час, претрит за отстраняване на люспите)
• 2 супени лъжици сусамов тахан
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 4 супени лъжици зехтин
• Сол на вкус
• Пресен джоджен или магданоз за поръсване
• Зехтин за допълнително овкусяване

Начин на приготвяне:

Смесете всички подправки в блендера и разбивайте до хомогенност около минута. Ако обичате чесън, може да го добавите стрит на финала. Сервирайте хумуса поръсен със струйка зехтин. Подправете със ситно нарязан пресен джоджен или магданоз.

Хумусът е готов! Да ви е сладко!