Taurin – Таурин, 100 g

Тауринът е важна аминокиселина, която изпълнява важна роля за различни аспекти на човешкото здраве, включително за нормалното функциониране на сърдечно съдовата и централната нервна система, и повишава ефективността при физически натоварвания и спортна дейност.

Описание и основни свойства на таурина

Макар да не участва в изграждането на протеините, тауринът се среща в почти всички тъкани и се счита за аминокиселината с най-силно присъствие в сърцето, ретината, скелетната мускулатура, мозъка и имунните клетки. Названието ѝ идва от латинската дума „taurus“ (бик, вол), тъй като за първи път е изолирана от жлъчката на вол през 1927 година.

Подобно на някои други аминокиселини като глутамина и пролина, тауринът се счита за условно незаменима аминокиселина. Това означава, че тялото може да я синтезира, но при някои заболявания, при силен стрес или при физическо претоварване, произведените количества не са достатъчни.

Тауринът участва в множество важни за здравето на човешкото тяло процеси като регулирането на водно-солевия баланс на клетките, предотвратяване на вредното въздействие на активните кислородни форми и поддържането на междуклетъчната сигнализация. Въздействайки върху нивата на калций той допринася за подобряване на функцията на сърдечната, нервната и мускулната тъкан.

Количествата таурин, произвеждани от тялото, не винаги са достатъчни, особено при активно спортуващите и подложените на ежедневен стрес. Той може да се набави и чрез храната, но доколкото най-добрите източници са от животински произход (месо, риба, яйца и т.н.), вегетарианците и веганите често са застрашени от дефицит на тази важна аминокиселина.

Здравословни ползи от приемането на таурин

• 
  Поддържа сърдечно-съдовото здраве
  
  – Като участник в транспорта на различни важни минерали и съединения в сърцето и кръвоносните съдове, тауринът играе важна роля за нормалната сърдечна дейност. Научни изследвания показват, че той съдейства за предотвратяване на атриална фибрилация (предсърдно мъждене), като подпомага функцията на натриевите и калциевите канали, участващи в преноса на йони между клетките на сърдечния мускул. Клинични наблюдения са установили също така връзка между ниските нива на таурин и високото кръвно налягане.
• 
  Съдейства за понижаване на нивата на холестерол
  
  – Установено е, че приемът на таурин стимулира секрецията на жлъчен сок, с което подпомага разграждането на холестерола от тялото. Освен това той подпомага производството на жлъчни соли, което му отрежда важна роля в липидния метаболизъм.
• 
  Подпомага чернодробната функция
  
  – Тауринът съдейства на понижаване на налягането в порталната вена, която води към черния дроб, с което съдейства за подобряване на чернодробната функция, особено при страдащи от цироза. Освен това тауринът противодейства на развиването на алкохолна стеатоза, като намалява оксидационния стрес и възпалителните процеси, свързани с употребата на алкохол. Установено е, че приемът на аминокиселината допринася за предотвратяване на дълготрайните увреждания на черния дроб и за по-бързото възстановяване на стеатозните клетки.
• 
  Противодейства на свободните радикали
  
  – Белите кръвни клетки произвеждат оксиданти като хипохлористата и хипобромистата киселини, за да унищожават патогенните микроорганизми и да се борят с инфекциите. Тези две вещества обаче нанасят вреда и на здравите клетки на тялото. Тауринът се свързва с тези два оксиданта, в резултат на което се образуват далеч не толкова токсичните тауринов хлорамин и тауринов бромамин.

Сред останалите полезни свойства на таурина са противодействие на възпалителните процеси в тялото, подобряване на контрола на кръвната захар и намаляване на свързани с диабета усложнения, подобряване на ефективността на мускулната активност и на зрението.