Японски зелен чай Ходжича Био – Hōjicha, 25 g

TE HOJICHA е органично изпечен японски зелен чай (Thea sinensis), разновидност на сорта Bancha.

Характерното за Bancha е, че се произвежда от долните листа на чаения храст, които са били изложени много по-дълго време на слънчева светлина и съдържат огромно количество танини. Именно танините повлияват на вкуса на чая и го правят много по-интензивен. Технологията на производство включва изпичане на листата, при което голяма част от катехините се губят и крайната напитка не е толкова стипчива, като вкусът се отличава от този на който и да е друг японски зелен чай. Поради топлинната обработка, листата на Ходжича са кафяви с червеникави оттенъци. За разлика от други чайове, не приемат игловидна форма и на вид са като обикновени печени усукани листа или стъбла.

По цвят, готовата напитка Японски зелен чай Ходжича наподобява кафе, но е с по-червеникав нюанс и опушен аромат. Усеща се нотка на препечен карамел, която притъпява  класическия вкус на зеления чай. Ходжича съдържа голямо количество полифеноли – вещества с антиоксидантна активност. От това, че е съставен от стари листа и стъбла, чаят притежава много магнезий, калций, калий и флуорид.

Ползи за здравето от приема на Японски зелен чай Ходжича:

• Антиоксидантна активност: бори се със свободните радикали, които могат да увредят клетките, да генерират различни заболявания и преждевременно стареене;

• Има перфектно действие при тревожност и нарушения на съня, Съдържащият се в Ходжича магнезий е естествен мускулен релаксант;

• Насърчава храносмилането;

• Бори се с лошия холестерол;

• Подобрява усвояването на захарите;

• Подходящ за деца,както и за хора със сърдечно-съдови проблеми и хипертония – има ниско съдържание на теин.

Чай Ходжича традиционно се приготвя в чайник yousu или gaiwan, но може да се използва всякакъв друг чайник или дори тенджера. Най-важното е листата да имат достатъчно място да се движат във водата и по този начин да освободят своя вкус, аромат и цвят. В зависимост от желанието за по-мек или по-силен вкус, за 1 чаша вода са нужни 2-3 грама чай. Водата се загрява до 80-85 °C. Съдът се отстранява от огъня и в него се пускат листата чай. Запарват се от 3 до 5 минути. При по-кратко запарване, чаят е по-лек и по-свеж.