Аюрведична каша с плодове Pitta Balance, 6 порции, 480 g

Плодовата каша Пита баланс е закуска от аюрведичната традиция

Съдържа мюсли, оризови люспи, корнфлейкс, горски плодове, черница, фурми, червена боровинка, нар, малина, цвят от хибискус, розов цвят и подправките кориандър, копър, анасон, кардамон, пипали (дълъг пипер) и черен пипер. Според Аюрведа сутрешната закуска трябва да е топла и лека, за да дава жизненост и добър старт на деня. Сладките плодове и източните подправки са фино балансирани за нуждите на динамичния тип доша Пита и осигуряват хармония през целия ден. Кашата е подходяща за вегани. Приготвя се само за няколко минути и може да се гарнира със сироп от агаве или клен.

Аюрведа е единствената лечебна система, която признава съществуването на отделни видове метаболизъм

„Това, което за един е храна, за друг е отрова“, гласи известна поговорка. Познаването на индивидуалните характеристики на организма помага при избора на витамини, билки, хранителни продукти и начин на готвене. Ако всеки човек знае каква е подходящата храна за него, ще може до голяма степен да контролира здравето си.

От аюрведична гледна точка храната е лекарство. Неадекватното хранене е първият най-важен физически фактор за дисбаланс и заболяване, а правилната диета е необходимо условие за профилактика и лечение на болестта. Това се отнася еднакво, както за тялото, така и за ума. Настроението също зависи пряко от храната. Следователно яденето се отразява не само на физическото благополучие, но и на душевното състояние.

Диетата, успокояваща доша Пита е:

• студена или топла (но не гореща) храна;

• умерено тежка храна, без масла и мазнини;

• вкусът е горчив, сладък или стипчив.

Активните хора Пита доша се раждат с добро, силно храносмилане и голяма вероятност да го запазят до края на живота си. Представителите на типа Пита са най-близо до идеала, тъй като могат да ядат от всичко по малко, но не трябва да злоупотребяват. Пита е гореща доша и затова предпочита студени храни, особено през лятото. Подходящо е всичко горчиво и стипчиво (главно зеленчуци). Тези два вкуса ограничават апетита. Горчивото и стипчивото противодействат на притъпяващия ефект, който излишните сол и захар оказват върху вкусовите рецептори. По този начин помагат на хората от тип Пита да върнат апетита си в здравословни граници. Всичко, което може да направи храненето по-спокойно помага за успокояване на тази доша.

Препоръки на Аюрведа относно храненето за Пита доша:

• Не бива да се повишава киселинността в тялото. За да се предотврати това, трябва да се избягват кисели краставички, кисело мляко, заквасена сметана и сирене. Изключение прави натуралният лимонов сок, който може да се използва умерено вместо оцет.

• Ензимните храни, киселината в кафето и алкохолните напитки влошават Пита. Подходящ е билков чай – мента с корен от женско биле или специален, който успокоява Пита (с кимион, анасон, пресен кориандър).

• Студена или не много топла каша, филия хляб с канела и ябълков сок за закуска ще заменят идеално кафето, пая и портокаловия сок, които притесняват Пита.

• Тлъстото месо, което също затопля тялото, не е подходящо за Пита хората. Въпреки че обичат месо, вегетарианската диета им носи повече полза.

• Храните, съдържащи нишесте – всички зеленчуци, плодове и бобови растения – засищат Пита и обуздават силния глад. Стабилната енергия, осигурена от диета с високо съдържание на въглехидрати противодейства на склонността на Пита да преяжда, когато е под стрес.