Балсамов оцет от Модена, с вкус на ягоди, 250 ml

Балсамовият оцет от Модена с вкус на ягоди украсява и подобрява вкуса на ястията

Дресингът със сладко-пикантен вкус е направен от винен оцет от био грозде, балсамико и ягодов концентрат. Тази изцяло натурална добавка се съчетава идеално с месо. Продуктът е от линията WHY NOT, създадена специално за придаване на нови цветове, вкусове и аромати на оцетните продукти. Наситени с допълнителни плодови и билкови нюанси, балсамовите оцети стимулират гастрономите да развихрят фантазията си и да подобряват вкуса на традиционни ястия.

Разликата между балсамов и винен оцет

Разликата между балсамовия оцет и винения оцет е следната: първият се получава от гроздова мъст (пресован сок, напоен върху люспите), сварен до 30% от първоначалния обем, а виненият оцет е продукт на по-нататъшната ферментация на виното. Балсамовият оцет е гъст тъмен сос, получил името си от медицинския термин „балсам“. През Ренесанса богатите италианци са го приемали като балсам за болки в гърлото. Благодарение на високата концентрация на активни вещества, балсамико е добър антисептик и афродизиак.

Съвременно приложение на балсамовия оцет

Всеки добър средиземноморски ресторант използва балсамов оцет, не само като дресинг за салата, но и в първи и втори ястия. С него се заливат и десерти с горски плодове. Той е важен компонент на различни сосове. Няколко капки балсамов оцет идеално подчертават вкуса на сирената. Дори добре познати ястия се превръщат в гурме лакомство, ако са гарнирани с балсамико. Наличието му благоприятства храносмилането и повишава апетита. Има доказателства, че благодарение на подобреното производство на ензими, балсамовият оцет спомага за по-доброто смилане на тежки храни и животински мазнини. Ето защо майсторите на средиземноморската кухня подправят прясно изпечено месо с балсамико.

Кулинарни фантазии с Балсамов оцет от Модена с вкус на ягоди

Уникалния вкус на този продукт е за нестандартни комбинации, като например: балсамов оцет от Модена с плодове и десерти. За разлика от обикновения оцет, балсамовият има сиропирана и кадифена текстура, което го прави идеална гарнитура към крем брюле, крем карамел, сладолед, горски плодове или плодова салата.

Изглежда невероятно, но балсамовият оцет от Модена се използва и за приготвяне на аперитиви и коктейли. Само няколко капки от него може да се смесят с плодов сок или смути, за да се създаде екстравагантен безалкохолен коктейл. Има и многобройни вариации на известни алкохолни коктейли, които придават по-интензивен вид на оригиналната рецепта чрез използването на балсамов оцет.